Aneka Dan Jenis Mie

posted in: Tips dan Triks Mie | 0

Aneka Dan Jenis Mie

Makanan yang mendunia ini memiliki sebutan berbeda di masing-masing negara. Aneka dan Jenis Mie Orang Eropa menyebutnya pasta (dari Bahasa Italia), di Tiongkok ada Kwetiau, Ifu Mie dan Bihun, Ramen dan Udon dari Jepang,  dan masih banyak sebutan lainnya. Makanan berbahan baku tepung terigu, air, telur, garam ini dapat ditemukan di berbagai belahan dunia dengan bentuk yang beda dan nama yang tak sama. Sebagai perkenalan, mari menelusuri beberapa jenis mie yang terkenal di daratan Asia berikut: Aneka Jenis Mie.

1. Ramen

Mie yang disajikan dalam mangkuk berisi kuah kaldu ini disebut chukka soba di Jepang. Soba dalam Bahasa Jepang berarti mie. Chaisu, Menma, dan irisan daung bawang biasa ditambahkan sebagai penyedap. Menurut sejarah, Tokugawa Mitsukuni adalah orang Jepang pertama yang menyantap Ramen. Masakan mie kuah hasil pencampuran budaya Cina dan Jepang ini dibuat oleh seorang ilmuwan Konghucu di pengasingannya dari Dinasti Ming. Aneka Jenis Mie.

Kini setiap daerah di Jepang memiliki Ramen khasnya sendiri. Keunikan Ramen masing-masing daerah di Jepang sempat menjadi daya tarik wisata pembangkit ekonomi daerah pada tahun 1980-an. Promosi Ramen di Jepang dapat ditemui di berbagai buku wisata atau iklan pariwisata. Bahkan banyak biro wisata yang menawarkan paket perjalanan khusus keliling Jepang menikmati Ramen dari penjual yang terkenal.

2. Udon

Mie berbentuk agak tebal dan lebar ini juga berasal dari Jepang. Warga Jepang mulai mengenal Udon sejak abad pertengahan sebagai makanan asal Tiongkok. Menurut Kitab Engishiki, Udon adalah salah satu makanan dari Dinasti Tang. Namun Udon pada saat itu lebih mirip pangsit karena dibuat dari daging yang dibungkus lembarang tepung digiling tipis. Udon sekarang muncul sekitar zaman Edo. Udon dari zaman Edo ini awalnya dimakan dengan kuah hangat atau didinginkan dengan air es.

Udon biasa dimakan bersama irisan daun bawang, taburan bubuk cabai, parutan jahe bahkan mochi. Ada pula Udon yang di atasnya diberi tempura (udang atau cumi), ditambah bubuk kare atau kecap asin. Uniknya jenis mie ini bisa disajikan dalam keadaan panas dan dingin. Udon yang dinikmati panas biasanya dihidangkan di mangkuk tanah liat. Sedangkan Udon dingin dihidangkan setelah didinginkan dengan air es.

3. Soba

Mie terkenal lainnya dari Jepang adalah Soba. Mie yang didingingkan dan dimakan dengan saus ini telah dikonsumsi sebagai makanan pokok di wilayah Tokyo selama zaman Edo. Di Jepang Soba biasa dimakan saat malam tahun baru atau sewaktu pindah rumah. Soba yang dimakan saat malam tahun baru disebut toshikoshi soba sedangkan Soba untuk merayakan tempat tinggal baru disebut hikkoshi soba.

Sejak zaman dulu Soba mempunyai layanan pesan antar untuk pelanggannya. Saat itu pengantar Soba mengantarkan pesanan dengan berjalan kaki atau berlari. Baru seusai Perang Dunia II, pengantar Soba menggunakan sepeda dan sepeda motor. Kini Soba bahkan bisa ditemui di berbagai stasiun Jepang. Uniknya, warung-warung penjual Soba di Jepang biasanya mengharuskan orang makan berdiri karena mereka tidak menyediakan kursi untuk duduk.

4. Mee Pok

Mie yang popular di kawasan Asia Tenggara ini berbentuk datar, dimakan dengan saus dan disajikan dalam sup jamur dan diberi taburan daging cincang di atasnya. Secara tradisional mie ini dibuat dengan cara dikeringkan dan dicampur saus atau kaldu. Mie gandum kuning yang berasal dari Cina ini juga digemari di negara Asia lain. Sebut saja Singapura, Thailand, dan Malaysia yang menyebutnya Bak Mee Chor.

5. Soun

Mie yang dikenal sebagai mie kacang hijau, mie kacang benang atau bihun China ini dibuat dari pati (karbohidrat yang tidak larut dalam air). Kini Soun juga bisa dibuat dari ubi, kentang, bahkan singkong. Di China, Soun dimakan dengan campuran kentang goreng dan dimasukkan ke dalam sup. Sedangkan di beberapa negara di Asia Selatan, Soun digunakan dalam masakan goreng, lumpia, atau menjadi bahan panganan penutup.

Soun hampir tidak memiliki rasa namun bisa menyerap kaldu dan rasa bahan lain yang dimasak bersamanya. Mie yang berbentuk kering terlipat seperti sarang burung ini bila direndam tanpa air juga bisa langsung digoreng garing. Bahkan sekarang Soun kerap digunakan sebagai penghias makanan ala resto. Aneka Jenis Mie.

6. Bihun

 Aneka Dan Jenis Mie

Hampir mirip dengan Soun, Bihun juga berbentuk tipis berwarna putih. Mie yang disebut juga Mihun ini merupakan salah satu makanan dari Tiongkok. Nama Bihun sendiri berasal dari Bahasa Tionghoa yaitu “bi” berarti beras dan “hun” berarti tepung. Tak ayal makanan ini memang terbuat dari tepung beras. Bahkan dalam Bahasa Inggris Bihun disebut rice noodles atau rice sticks.

Bihun sangat terkenal di Asia, seperti Cina dan India. Tetapi menjadi sangat popular di Singapura setelah digunakan sebagai bahan pelengkap Mie Sate Kacang (Satay Been Hoon). Di Filipina Bihun juga dikenal dengan pancit yang digoreng dan dijadikan santapan wajib saat perayaan ulang tahun. Aneka Jenis Mie.

Toko Mesin Ramesia

Leave a Reply