Tips Membuat Mie

posted in: Tips dan Triks Mie | 0

Tips Membuat Mie

Membuat mie sendiri terlihat merepotkan dan sulit. Tapi jangan salah, dengan membuat mie sendiri Anda bisa menekan biaya jajan penganan berbahan mie dan tentunya dijamin sehat. Rasa dan tektsur mie pun bisa disesuaikan selera. Mie yang dijual di pasaran belum tentu menyehatkan. Campuran pengawet dan bahan kimia lain bisa meningkatkan risiko banyak penyakit. Jadi siap membuat mie sendiri?

Bahan untuk membuat adonan mie adalah tepung terigu, air, dan garam. Siapkan juga alat penggiling mie. Untuk pemula Anda bisa menggunakan botol dan ulenan. Botol dapat digunakan untuk mennggilas adonan mie hingga pipih panjang. Tapi tentunya hasilnya kurang menarik. Bila Anda menginginkan bentuk mie yang sempurna panjang dan ketebalannya, Ramesia Mesin menyediakan berbagai mesin penggiling mie untuk Anda coba.

Dengan alat bantu penggiling mie dari Ramesia Mesin, Anda tidak perlu susah payah membuat adonan mie. Hanya perlu memasukan adonan yang sudah jadi, memutar tuasnya, dan mie dengan panjang serta ketebalan yang sama jadi dalam sekejap. Sebagai percobaan, Anda bisa mengikuti langkah-langkah pembuatan mie sederhana ini. Bahan yang diperlukan seperti disebutkan sebelumnya adalah tepung terigu, air, dan garam.

Jangan salah, tepung yang bisa digunakan untuk membuat adonan mie tidak sembarangan. Biasanya tepung terigu medium sampai hard dengan kandungan protein 10-11% atau 12-13% adalah jenis tepung yang baik untuk bahan baku adonan mie. Dengan menggunakan tepung terigu jenis protein sedang, dalam proses pengadukan dan penggilingan waktu yang dibutuhkan tidak terlalu lama dibanding jenis tepung lain.

Berikut rincian langkah pembuatan adonan mie praktis:

BAHAN:

  • Tepung terigu 500 gr
  • Air 200 ml
  • Garam halus 0.5 sdt

CARA MEMBUAT ADONAN MIE:

  • Untuk membuat adonan mie pertama campurkan tepung terigu, garam, aduk hingga rata. Tambahkan air 100ml, aduk rata.
  • Uleni adonan mie dengan menambahkan air sedikit demi sedikit. Bila adonan terasa masih keras, tambahkan sedikit air hingga terasa kalis.
  • Sebelum proses penggilingan, diamkan dulu adonan mie selama kurang lebih 15 menit agar adonan kenyal. Masukkan adonan mie dalam plastik agar warnanya tidak cepat berubah.
  • Giling adonan menjadi lembaran (tebal 3mm). Bila menggunakan mesin penggiling dari Ramesia Mesin, Anda tak perlu khawatir ketebalan mie tidak akan sama. Ramesia Mesin juga menyediakan mesin pembuat mie yang bisa mengubah adonan mie Anda langsung menjadi panjang pipih siap konsumsi.
  • Setelah lembaran adonan mie jadi berbentuk mie panjang, masak dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit. Adonan mie dengan bahan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan lebih singkat dibanding tepung jenis lainnya. Jangan terlalu lama merebus mienya, karena adonan mie Anda akan cepat lembek. Bila telah selesai, angkat dan tiriskan. Mie buatan Anda siap digunakan.

TIPS MEMBUAT MIE :

  • Gunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12% untuk menghasilkan adonan mie yang elastis dan tidak gampang putus.
  • Selain air dan garam, penambahan air abu juga bisa membuat adonan mie tidak gampang putus.
  • Untuk menghasilkan mie yang lebih gurih dan warnanya lebih kuning, Anda dapat menambahkan beberapa telur ke dalam adonan.
  • Masukkan adonan mie ke dalam plastik atau tempat tertutup agar mie tidak kering dan putus.
  • Jika Anda ingin menyimpan mie mentah, setelah proses pemotongan mie, segera beri taburan tepung tapioka atau kanji agar mie tidak lengket satu sama lain. Simpan mie dalam freezer agar lebih awet.
  • Untuk membuat mie basah, cuci dulu mie dengan air panas supaya minyak dari adonan menghilang. Sedangkan untuk mie kering, rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak.

Bagi Anda yang tertarik mencoba membuat adonan mie sendiri dan tidak mau repot menginginkan bentuk mie seperti yang dijual pasaran bisa menghubungi Ramesia Mesin untuk mendapatkan mesin penggiling mie berkualitas baik dengan harga terjangkau. Hubungi kami dan mari membuat mie sendiri!

Toko Mesin Ramesia

Leave a Reply